在恩施民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶作成的“豆腐”，乡下叫神豆腐或观音豆腐。传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人 ...
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无铅松花皮蛋是恩施传统产品，利用恩施本地麻鸭所产鸭蛋制作而成。制作工艺独特，蛋清如玉，上有松柏叶状花纹，俗称松花，食之鲜嫩味美，余香满口，在国内外享有盛誉。 ...
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油香也叫油心儿，是恩施城乡独特的风味小吃，多用作早点。 制作方法是；将大米、黄豆浸泡发胀，磨成细浆待用l以专用模具(油香瓢)盛料，底层为米浆，中间放肉丝、葱、辣椒等佐料，...
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3月18日是恩施土家族苗族群众生活中的一个重大传统节日——过社。按照农历推算，每年春后第五个戊日为“社日”，做社饭、吃社饭是土家族、苗族群众过社的重要...
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恩施豆皮，是湖北恩施州一种的地方特色小吃，故称为恩施豆皮。成品色泽乳白,有淡淡香味。又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。可煮或炒食用，有豆字却与豆类无关形似面条，色米白的主材...
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不得不说了，恩施小吃的油茶汤了。配上油炸好的花生、还有一个煎蛋，晒干好的土豆片，也用油炸熟。放在油茶汤里，那种感觉只有吃过的才知道哦。 ...
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土家山寨的土家族人，一到冬春季节，最喜欢作霉豆腐食用。其做法是，将白豆腐切成小方块，用清水煮沸，滤水盾，装入木桶，置于热处，让其发酵生霉，而后用 油汤凉开水泡于坛内，加食盐、花椒、姜片、辣椒末和少量...
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“洋芋”就是土豆。吃洋芋有多种吃法，其中炕洋芋松泡味美。其做法是，先将洋芋刮皮洗净，放在锅里煮一煮，不等全熟捞起来，立即放在锅里炕，放进菜油或 漆油，翻来复去将表皮炕得焦黄，...
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“土家粽子”——恩施土家族名吃苞谷粑粑，味道微甜，不腻人，带有玉米的清香，虽然原料有糯米，但是吃起来却不糯，跟糍粑、粽子味道完全不一样，有其独特的味道...
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土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。 ...
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榨广椒，是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。具体制作是：将鲜红辣椒去蒂洗净，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌 匀。，或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，...
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