图文/乐途网专栏作家 刘鲸鱼 恩施美食，如同可以食用的幸福记忆，就这样让人食欲大动，一路穿过肠胃，走进心田。如果说，遇见一座城市，是一段故事；遇见一个人，是一段情愫；那么，遇见一份美食，便是...
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在恩施，有着大量独具特色的土家风味美食，比如说榨广椒，便是绝无仅有的地方特色小吃，榨广椒炒腊肉，炒大刀肉，炒洋芋片片。 榨广椒极具土家特色，有着十足的乡土风味。在恩施，榨广椒一般不单...
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中国的豆制品真的是博大精深,豆皮、豆干、豆花、豆腐乳……今天为你介绍一种恩施特色美食合渣，当地人也叫懒豆腐，它其实是一种豆渣制品。 合渣的吃法 ...
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土家族人好客，每当客人来到寨子，主人就立马从堂屋风风火火客客气气地赶紧迎出来，把客人“连拉带拽”请进吊脚楼堂屋里坐下。又是装烟，一面吩咐堂客（老婆）上油茶汤。 ...
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包面，很多人都说通称馄饨。包面的叫法好像仅限于恩施。但是包面和馄饨是不一样的。在恩施的街头所卖的包面和馄饨更是有很大区别的。 包面的做法很简单，家家均可自做。和包饺子一样，先是和面，...
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时下一种叫土掉渣的烧饼风靡京城，在街道旁边的小店每天都能看到因买饼而排长队等候的人群。生活节奏快的城市见到这种场景不禁让人感慨其魅力之大。掉渣烧饼“起源于湖北恩施的土家族，素有...
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在恩施有很多小吃店，当然如果你对环境比较挑剔那就建议你去恩施大峡谷女儿寨，那里的装修风格“土”气十足，而且它推出的富硒宴、土司宴，也颇具特色。酒店订餐电话：0718--88...
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糍粑，用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。以前在恩施，糍粑不仅是一种吃食，还是嫁娶必须准备的物品，坐席吃饭时，喜娘新郎必然会给客人两个小糍粑。以前，家家都会做糍粑，粑煮熟的糯米放进对...
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在恩施的年轻人，可能有好多都不知道什么是高粱粑粑了，高粱粑粑是用红高粱做成的，圆圆的，红红的，味道十分独特。...
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汤粑又叫汤圆，恩施的汤粑主要有两种，一种叫小汤粑，一种叫大汤粑，小汤粑有鹌鹑蛋大小，往往和甜酒煮在一起吃；大汤粑比鸡蛋大一点，里面有馅料。汤粑主要有糯米做成，口感劲道，又不失爽滑。 ...
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合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段辛苦些，因此，土家人称制作合渣为“推合渣”—将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆...
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豆腐时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方 便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，...
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恩施大峡谷家家户户都有酸菜，香飘千家，恩泽万户。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。 ...
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恩施土家苗族自治洲自古便有“世界硒都”和“华中药库”之美称，其药材资源得天独厚，药业产业是全州的六大支柱产业之一。该州拥有省级中药材GAP基地12...
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莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同...
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