合渣_恩施大峡谷旅游开发有限公司

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作者: admin来源: 未知发布日期: 2016-06-23查看次数: 7512

合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段辛苦些，因此，土家人称制作合渣为“推合渣”—将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。

在土家人的餐桌上，除鸡鸭鱼肉外，还有煮、煎、炸、炒的各样菜肴。在餐桌外，往往还有一盆合渣。一家人吃足大鱼大肉后，喝一碗清淡的合渣，就消解了胃里的油腻，既爽身又爽心。

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